Nosotros
El templo del atún rojo en Madrid, abrió sus puertas en 2015, pero no fue hasta marzo del 2022 cuando Damián Ríos, jefe de cocina del antiguo restaurante, y Esther Llano, su mano derecha, se pusieron al frente de este nuevo proyecto vanguardista que engloba un ambiente y una carta completamente renovados y que ya se ha convertido en una parada imprescindible para los grandes amantes del atún de Almadraba.
Damián Ríos
Es un chef gaditano de reconocido prestigio. Conoce el atún como nadie, ya que lleva trabajando con él desde hace 20 años, primero como jefe de cocina en varios hoteles y restaurantes de su localidad de origen, Zahara de los Atunes, y después en sus propios locales, “La Colmena” y “La Tasca”. Logró diversos premios, entre ellos el de “Mejor Tapa”, “Mejor Concepto de tapa” y “Tapa Original” en varias ediciones de la Ruta del Atún.
Esther Llano
Empezó a trabajar en el restaurante hace 8 años cuando todavía estudiaba cocina y gastronomía. Damián Ríos, chef ejecutivo de DeAtún, le enseñó todo acerca del atún, la variedad de clases que existe y la multitud de platos que se pueden cocinar. Hace unos años, decidieron unirse en este proyecto cumpliendo sus sueños de tener su propio restaurante.
